Это простое и вкусное блюдо из рецептов греческой кухни, приготовленное очень интересно, несмотря на простоту ингредиентов.
Шинкуем капусту не слишком мелко, лучше даже покрупнее. Затем нарезаем кубиками лук (тоже крупно), а морковку – кружочками. Подогреваем оливковое или сливочное масло и пассируем в нём морковь с луком – до прозрачности, после чего добавляем мелко нарезанный зелёный лук и перемешиваем. Затем добавляем нашинкованную капусту и жарим всё на очень большом огне, пока капуста не подрумянится.
Когда капуста поджарилась, вливаем туда сок томатный и присыпаем специями. Хорошо всё перемешиваем,и огонь уменьшаем до минимального. Добавляем предварительно промытый круглый рис и заливаем водой в количестве – в два раза большем, чем объём риса. Прикрываем крышкой и до готовности риса тушим.
Готовое блюдо притрушиваем петрушкой. При этом использовать свежемолотый перец. Приятного аппетита!
