Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Вторые блюда / Пловы, паэльи, ризоттораспечатать  |  комментарии (0)

Паэлья с морепродуктами

Ингридиенты:
Бульон куриный 1200мл
Рис среднезерный400г
Мидии30шт
Креветки12шт
Кальмары (кольца)450г
Курица (грудка)450г
Бекон копченый100г
Колбаса чоризо 175г
Вино белое сухое150мл
Масло оливковое 4ст.л
Лук1шт
Чеснок3зубчика
Тимьян (чабрец)2веточки
Перец красный молотый1щепотка
Перец болгарский красный2шт
Лист лавровый 2шт
Паприка2ч.л
Помидор6шт
Петрушка6ст.л
Лимон1шт
Шафран1щепотка


Отправить по почте






Для приготовления паэльи нужна большая сковорода с невысокими бортами, плоским дном и двумя ручками, которую называют paella, отсюда и пошло название блюда. Но если специальной посуды для паэльи у вас нет, подойдет и любая сковорода с толстыми стенками, главное, чтобы у нее было широкое дно – чем тоньше слой риса (максимум 2 см), тем ароматнее и сочнее получится блюдо.
Налейте в кастрюлю бульон, добавьте в него щепотку шафрана, и добедите до кипения. Поместите мидии в кастрюлю с вином и накройте их крышкой. Готовьте на большом огне 2-3 мин. Выньте моллюсков из кастрюли, а жидкость, в которой они варились, сохраните.

Курицу нарежьте кусочками и обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле. Переложите курицу в отдельную тарелку. На том же масле в течение 4-5 минут жарьте колбасу чоризо, а затем отправляем её к курице.
Выложите в сковороду лук, чеснок, тимьян, чили и перцы и готовьте до мягкости, примерно 5 минут. Добьте рис, лавровый лист, паприку — готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте отвар, в котором варились мидии, бульон, курицу и чоризо.

Разогрейте духовку до 150º С и поместите в неё блюдо. Оставьте минут на 15-20, пока рис не приготовится. Добавьте мидии, масло, помидоры, специи и готовьте еще 5 минут в духовке.

На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте креветки (2-3 минуты), добавьте к ним кольца кальмара, готовьте еще минуту. Выложите креветки и кальмары на паэлью, украсив блюдо дольками свежего лимона.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Паэлья с морепродуктами / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Сладкие запеканкиБлиныЗапеканкиБлюда из бараниныОвощные блины
СырныеБлюда из овощейСалаты с мясомКофеКексы
Блюда из уткиЖелейные десертыСушиБатончикиПироги с начинкой
БлиныСупы с крупамиВторые блюдаНапиткиХлеб
ПирогиТостыОмлетыБлинные тортыОвощные салаты
ПирожныеТворожные десертыКонсервированиеСалаты с грибамиСырники
Несладкая выпечкаСолянкиШоколадные тортыПудингиСалаты с рыбой
ЗаготовкиТорты без выпечкиДесертыКанапеБлины