Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Вторые блюда / Пловы, паэльи, ризоттораспечатать  |  комментарии (0)

Ризотто со сливками и сладким перцем

Ингридиенты:
Рис400г
Масло сливочное 100г
Перец болгарский2шт
Лук1шт
Чеснок4зубчика
Бульон овощной 1500мл
Херес100мл
Сливки 35%100мл
Тимьян (чабрец)4шт
Соль
Перец черный молотый


Отправить по почте






Растопить в глубокой сковороде сливочное масло (80 г) и обжарить на нем мелко нарубленный лук. Лук должен стать совершенно мягким и полупрозрачным. Всыпать рис и обжаривать его несколько минут, постоянно помешивая.
Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать, потомить вместе с рисом, маслом и луком; как только чеснок практически растворится в массе риса и лука и начнет издавать свой характернейший из запахов, влить в сковороду сухой херес, перемешать с рисом и овощами и, убрав до минимума огонь, выпаривать алкоголь, постоянно помешивая.
Как только о присутствии хереса станет напоминать исключительно его аромат, влить в сковороду треть бульона, перемешать содержимое сковороды, чтобы бульон проник во все самые тайные норки, и варить рис на медленном огне, доливая бульон по мере его выкипания.
На оставшемся сливочном масле обжарить мелко нарезанные и очищенные от семечек и прочих внутренних излишеств перцы. Перцы должны стать мягкими и начать пахнуть жареным.
Всыпать перцы в сковороду с полуготовым ризотто, посолить, поперчить, перемешать, долить бульон и продолжать ту же канитель с варкой — помешивать, доливать бульон.
Когда рис будет практически готов, вмешать в него сливки. Выключить огонь и еще примерно минуту помешивать содержимое сковороды, чтобы добиться кремовой консистенции ризотто.
Подавать, посыпав листочками тимьяна.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Ризотто со сливками и сладким перцем / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Запеченная рыба КексыПирогиКремыБрауни
Желейные десертыКонсервированиеБлюда из свининыПирожныеБлины
Жареная рыбаКрекерыХолодные супыБезеСалаты
Блюда из курицыРулетыКанапеСоусыКаши
Сладкие запеканкиВторые блюдаБлюда из овощейСалаты с грибамиМороженое
ПастыБлюда из кроликаПеченьеСупы с мясомПервые блюда
Сладкая выпечкаОвощные салатыНесладкая выпечкаАлкогольные напиткиХлеб
Закуски из овощейБлинные тортыГрибные супыПирожкиОвощные блины