Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Рулетыраспечатать  |  комментарии (0)

Рулет с творожно-клубничным кремом

Ингридиенты:
Яйцо3шт
Сахар1стакан
Вода1/3стакана
Ванилин1/4ч.л
Мука3/4стакана
Разрыхлитель1ч.л
Соль1/4ч.л
Дополнительно:
Желток яичный 2шт
Молоко200мл
Сахар20г
Пудра сахарная 20г
Мука20г
Ваниль


Отправить по почте






Заранее нужно приготовить крем. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар). Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.  В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой.
Сначала масса будет густой, мешайте хорошо. Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.
Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить).
Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито. Хорошо остудите в холодильнике (желательно, целую ночь).
Тесто. Яйца взбивать миксером 2-3 минуты. Добавить сахар, взбить еще 2 минуты. Добавить воду и ванилин, перемешать. В чашке смешать муку, соль, разрыхлитель, затем сухую смесь просеять к тесту и взбить.
Противень смазать растительным маслом, застелить пергаментом для выпечки. Вылить на него тесто и равномерно распределить с помощью ложки. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180°C 12-14 минут (края немного подрумянятся).

Затем творог взбить блендером с заварным кремом. Если клубника замороженная, разморозить её, отвесив на сито. Лишнюю жидкость отжать и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить к творожной массе и снова пюрировать. Всыпать сахарную пудру, ванилин, взбить миксером.
Сборка. Готовый рулет вынуть из духовки, на непокрытую пергамнтом сторону положить лист пекарской бумаги и перевернуть, сняв ту бумагу, на которой корж выпекался.
Завернуть бумагой внутрь рулет (то есть, завернуть тесто, как-будто вместро крема - бумага). Это нужно для того, чтобы остывшее тесто уже с кремом хорошо свернулось и не потрескалось.
Развернуть, нанести крем, оставив 3-5 ст. л. Разровнять и свернуть рулет швом вниз, отделяя его от бумаги. Готовый рулет смазать остатками крема и присыпать миндальными лепестками, дать пропитать в холодильнике ночь.
Приятного аппетита!




Комментарии к рецепту "Рулет с творожно-клубничным кремом / Рецепт"

Ангелина29.08.2017
Круто

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из индейкиПирожныеПироги с начинкойБутербродыБлюда из баранины
Овощные блиныСолянкиБлюда из говядиныМороженоеРулеты
ПирогиБлиныГрибные супыБатончикиПудинги
ХлебДесертыЗакуски из овощейБлиныДругие мясные блюда
Закуски из морепродуктовХлебТорты без выпечкиСушиЖелейные десерты
Блюда из курицыПеченьеМясные блюдаБлюда из телятиныТорты
БлиныКанапеСладкие запеканкиКонсервированиеВаренья
Жареная рыбаЗапеканкиКремыСырныеБлюда из кролика