Теплый салат с перловкой и грибами

Ингридиенты:

Крупа перловая	100	г
Баклажан	1	шт
Шампиньоны	4	шт
Лук красный	1	шт
Орехи кедровые	1	горсть
Сок лимонный	2	ст.л
Патиссон	1	шт
Лук зеленый		по вкусу
Тимьян (чабрец)	1	щепотка
Сыр пармезан	2	ст.л
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу
Масло оливковое	2	ст.л

Отправить по почте

Сварить перловку в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Разогреть духовку до 170°С, включить гриль. Сбрызнуть баклажан, грибы, лук, патиссон оливковым маслом, приправить солью и перцем. Оставить в духовке зажариваться на 15 минут. Орехи немного обжарить на сковороде.
Сложить половину орехов, лук, тимьян, лимонный сок, 1 ст.л. оливкового масла и взбить блендером в крупную крошку.
Запеченные овощи соединить с перловкой, добавить заправку из орехов, оставшееся оливковое масло, лимонный сок и зеленый лук резанный. Перемешать, посолить-поперчить, посыпать оставшимися орехами и тертым сыром. Подавать теплым.

Приятного аппетита!