Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Первые блюда / Щи, борщираспечатать  |  комментарии (0)

Борщ

Ингридиенты:
Свинина400г
Говядина400г
Лист лавровый 2шт
Перец черный горошек5шт
Перец душистый горошек5шт
Лук1шт
Морковь200г
Свекла300г
Капуста200г
Сельдерей (корень)50г
Соль1ч.л
Масло растительное 50мл
Уксус 9%20мл
Помидор500г
Сахар20г
Сметана
Зелень


Отправить по почте






Ставим варить мясной бульон. Промытое мясо заливаем чистой холодной водой (3,5-4 литра) и на сильном огне доводим до кипения. После этого огонь убавляем, чтобы кипело совсем чуть-чуть, снимаем появляющуюся на поверхности пену. Варить мясо нужно около 1,5 часов. Когда его можно будет легко проткнуть вилкой или ножом, оно готово. Примерно в середине варки добавляем лавровый лист и перец горошком.
Репчатый лук режем брусочками. Для этого луковицу очищаем, режем на 4 части и тонко шинкуем. Луковица должна быть довольно крупной.

Морковь и свеклу режем тонкой соломкой. Считается, что нарезанные овощи лучше подходят для борща, чем натертые на терке.

Капусту тонко шинкуем, а сельдерей нарезаем соломкой.

Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и нарезать порционными кусочками.

Бульон процедить, вернуть в кастрюлю, посолить и положить туда нарезанное мясо. Обратите внимание, что соль добавляется именно в конце варки бульона. В процеженный бульон кладем капусту и продолжаем варить до ее готовности.

Свеклу, лук, морковь и сельдерей кладем в кастрюлю с растительным маслом, добавляем немного (100-150 мл) бульона и тушим под крышкой на медленном огне около 20 минут. В процессе тушения овощи нужно перемешивать, чтобы они не пригорали.

В середине тушения добавляем в овощи очищенные и нарезанные помидоры, сахар и уксус. Тушим до полной готовности овощей, после чего добавляем их в бульон с готовой капустой. Готовый борщ выключить и накрыть крышкой, чтобы он немного настоялся.

При подаче на стол в борщ добавляют сметану и зелень. Отлично подходит к борщу чеснок и черный хлеб.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Борщ / Рецепт"

Анастасия 30.10.2017
У нас на Кавказе готовят по другому,но и этот рецепт оказался очень хорошим.Вкус отличается,но чувствуется что это тоже борщ.

Наргиза05.08.2017
Дайка попробую

Доктрина20.07.2017
Без картофеля не обычно, но вкусно.

галина09.07.2017
Куда без сытного наваристого борща?!,,,

макнунахон27.05.2017
а я варю по другому

RUS1424.05.2017
Пошел варить

Светлана 26.04.2017
Вкусно было

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ВареникиПастыПирогиХлебБулочки
КонсервированиеСупы с рыбойДругие мясные блюдаСупы с мясомБлюда из говядины
ПиццыВареньяСалаты с мясомНапиткиЗакуски из сыра
Салаты с рыбойЗакускиСлоеные салатыПирожныеБлюда из телятины
Запеченная рыба Сладкая выпечкаБезеСупы с крупамиБатончики
ЧизкейкиБлиныДругие рыбные блюдаТортыБлинные торты
ХлебКремыВторые блюдаКрекерыСалаты с грибами
Закуски из морепродуктовТортыБлюда из индейкиПудингиСолянки