Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Первые блюда / Супы с мясомраспечатать  |  комментарии (0)

Харчо «Особый»

Ингридиенты:
Говядина на косточке1000г
Приправа хмели-сунели1ч.л
Помидор300г
Орехи грецкие 100г
Лук3шт
Мука30г
Чеснок4зубчика
Лист лавровый 2шт
Кинза5веточек
Петрушка5веточек
Морковь1/2шт
Сельдерей (стебли)1шт
Соль2щепотка


Отправить по почте







В кастрюлю сложить промытое мясо, крупными кусками нарезанные сельдерей и морковь, четвертинку луковицы. Налить 1,5-2 литра воды и поставить вариться не меньше, чем на час.

Пока варится мясо, займемся приготовлением суповой заправки. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Немного проварить. По желанию протереть через сито для получения пюре.

Кубиками нарезать лук. В ступке (или подходящей ёмкости) растолочь грецкие орехи, чеснок, подливая тёплый бульон. По вкусу добавляют чёрный и душистый перец, корицу, или берут готовую смесь хмели-сунели.

Мясо вынуть из бульона, слегка остудить и мелко нарезать. Бульон процедить, удалив коренья.

В сотейнике на снятом с бульона жире потушить лук, доводя его до прозрачности.

Добавить нарезанное мясо, немного бульона, потушить 10 минут. Добавить пюре из помидоров. Тушить ещё 10-15 минут.

Муку развести тёплым бульоном, хорошо растереть, чтобы не было комочков. Добавить к мясу, довести до кипения, минут 5 потушить.

Разогреть процеженный бульон, ввести в него мясо с помидорами и луком. Довести до кипения, ввести толчёный чеснок и орехи, добавить лавровый лист, при медленном кипении подержать несколько минут.

Добавить зелень кинзы и петрушки, дать немного настояться под крышкой.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Харчо «Особый» / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Грибные супыБлюда из овощейКексыСырныеСладкие запеканки
ВареникиПервые блюдаСырникиКашиБутерброды
Закуски из овощейБлюда из говядиныЗакуски в лавашеБезалкогольные напиткиСупы с мясом
ПеченьеБлюда из кроликаСалаты с рыбойСупы с крупамиСуши
МороженоеПироги с начинкойБлюда из телятиныТворожные десертыТорты
Холодные супыФруктовыеПастыКексыПироги
Блюда из свининыОвощные блиныКрекерыРулетыДесерты
КонфетыЖареная рыбаЗакускиБлинные тортыОвощные супы