Ингридиенты:
| Курица | 1500 | г | | Лук | 2 | шт | | Морковь | 2 | шт | | Лук-порей | 2 | стебля | | Сельдерей (стебли) | 5 | стеблей | | Картофель | 4 | шт | | Брокколи | 350 | г | | Масло растительное | 2 | ст.л | | Перец черный горошек | 3 | шт | | Лист лавровый | 1 | шт | | Соль | | по вкусу | | Перец | | по вкусу | | Вода | | |
|
Отправить по почте
|
Нарезаем половину моркови на крупные кубики, также, нарезаем репчатый лук и берём 2 стебля сельдерея. В кастрюлю кладем курицу, подготовленные овощи, 3 горошка черного перца и лавровый листик. Заливаем холодной водой. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь и варим на самом медленном огне 40 минут, постоянно снимая накипь.
Нарезаем морковь, сельдерей и репчатый лук небольшими кубиками. Лук-порей нарезаем кольцами. Чистим и нарезаем картошку на кубики. Отвариваем брокколи отдельно.
Выключаем бульон. Вынимаем мясо, даём ему остыть. Процеживаем бульон сквозь сито. Всё, что было в бульоне (овощи, горошки перца, лавровый лист и сельдерей) вынимаем.
Кастрюлю, где варился бульон, ставим на средний огонь, наливаем 2 ст.л. растительного масла. Кладём туда подготовленные овощи, все, кроме брокколи и картофеля: морковь, сельдерей, репчатый лук и лук-порей. Перемешиваем и тушим 5 минут. Добавляем картошку. Перемешиваем. Тушим ещё 5 минут. Помешиваем, следим, чтобы ничего не подгорело.
Отделяем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки. Заливаем овощи бульоном. Накрываем крышкой и варим на самом маленьком огне ещё 15 минут. Добавляем мясо. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут, уже без крышки.
Брокколи кладём в тарелку перед самой подачей. К этому супу прекрасно подать свежие гренки из белого хлеба или просто очень свежий белый хлеб.
Приятного аппетита!
| |
