Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу (необязательно) и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 15, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса). Оберните макису пищевой плёнкой, сверху половину листа нори. Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами. Выложите нарезанную рыбу и огурец как на фото. Аккуратно приподнимите край макису и накройте начинку, совместив верхний край нори с нижним (сворачиваем рулетом, проще говоря). Смочите водой лезвие ножа и аккуратно, не применяя силы, разрежьте роллы. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Роллы «Сяке Маки» / Рецепт"
