Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Тортыраспечатать  |  комментарии (0)

Австрийский сырный торт

Ингридиенты:
Яйцо3шт
Стружка кокосовая 25г
Сахар75г
Мука30г
Крахмал кукурузный30г
Соль1щепотка
Дополнительно:
Сыр гауда75г
Сливки200мл
Сахар75г
Мука2ст.л
Желток яичный 4шт
Масло сливочное 90г
Белок яичный 4шт
Экстракт ванильный 1/6ч.л
Сок лимонный1/6ч.л


Отправить по почте







Готовим бисквит. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты — крахмал, муку, кокосовую стружку, соль. Взбиваем яйца на самой высокой скорости миксера 1 минуту, добавляем сахар, взбиваем до густого, кремообразного состояния минут 7-8,чтобы масса стала пышной и воздушной. В два-три этапа вводим сухие ингредиенты (с этого момента пользоваться миксером категорически запрещено!), перемешиваем аккуратно движение снизу вверх деревянной или пластиковой лопаткой. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в духовке при температуре 180°С 20 минут. Сразу бисквит не доставайте из духовки, оставьте минут на 10–15 "отдохнуть".

Готовим суфле. Сыр натираем на мелкой терке. Сливками ставим на медленный огонь, добавляем ваниль и слегка подогреваем.

Туда же отправляем натертый сыр и перемешиваем венчиком до его растворения. Добавляем половину нормы сахара и 2 столовые ложки муки, быстро перемешиваем. Добавляем сливочное масло, снимаем с огня.

Ввести по одному желтки в остывшую массу, взбить миксером до однородности.

Взбить белки с остальной половиной сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Добавить пару ложек к яично-сырной смеси, перемешать очень аккуратно, чтобы белки не осели, добавить остальные белки и снова перемешать.

Включить духовку на 150°С, поставить поддон с водой. Разъемную форму застелить пергаментом, вырезать полоски, застелить также бока. На дно формы кладем бисквит, сверху кольца ананасов. Заливаем суфле. Выпекать на 2-м уровне духовке 1 час 15 минут. Выключить духовку и дать ему ещё постоять 20 минут, затем приоткрыть дверцу и оставить ещё на 30 минут. Поставить в холодильник на ночь прямо в форме. На следующий день аккуратно вынуть из формы.

Украсить торт сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Австрийский сырный торт / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Овощные блиныСладкие запеканкиКексыБатончикиБлюда из баранины
ХлебШоколадные тортыПироги с начинкойСладкая выпечкаПирожки
ХлебСалатыТворожные десертыСалаты с грибамиБутерброды
БлиныБлиныОмлетыМаринованная рыбаЖелейные десерты
Жареная рыбаПеченьеЗакуски в лавашеДесертыПирожные
КофеКашиЗапеченная рыба Блинные тортыПловы
Блюда из овощейЗакуски из сыраТортыБлюда из уткиНапитки
РулетыКонфетыБлиныДругие рыбные блюдаБлины