Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Тортыраспечатать  |  комментарии (0)

Торт «Абрикотин»

Ингридиенты:
Масло сливочное 180г
Яйцо1шт
Сахар120г
Сольщепотка
Мука300г
Разрыхлитель5г
Дополнительно:
Молоко80мл
Желток яичный 2шт
Сахар110г
Масло сливочное 110г
Ликер абрикосовый1ст.л
Эссенция ванильная 2/3ч.л


Отправить по почте







Масло размягченное тщательно смешать с 1 маленьким яйцом и сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы. Всыпать просеянную чайной ложкой (без горки) разрыхлителя муки. Быстро замесить тесто. Приготовить 5 листов пекарской бумаги. Тесто разделить на 5 равных частей и каждую раскатать тонко на листе, присыпая мукой.

Диаметр должен быть на пару сантиметров больше тарелки диаметром 20 см. Такую тарелку после раскатки слегка прижать к заготовке, и остается след. Заготовки наколоть вилкой и положить в морозилку на 5 минут (и до выпечки хранить там). Выпекать при 210-220°С около 8 минут. Коржи должны остаться светлыми, с золотистым оттенком. Пока коржи горячие, подровняйте их по намеченным линиям. Заодно поджаренные края срежутся. Остудите, не снимая с пергамента.

Крем: смешать молоко с двумя маленькими желтками, влить в сахар. Размешать. Смесь поставить на небольшой огонь и при помешивании довести до кипения и варить 4-5 минут. Должен получиться густой желтый сироп. Остудить.

Взбейте 110 г масла до побеления, добавляйте постепенно сироп, продолжая взбивать. В конце добавьте ликер и ванильную эссенцию.

Бисквитная крошка: несколько кусочков бисквита натрите на терке и поджарьте при 200°С около 5-8 минут. Крошка должна стать коричневой. Если у вас нет крошки, используйте обрезки от коржей, но ни в коем случае не поджаривайте их.

Сборка: разделите крем на 6 частей. Положите 4 коржа друг на друга, промазывая кремом (по 1\6 части).

Заглазируйте пятый корж. Для этого сахарную пудру смешайте с красителем (может быть свекольный сок), ложкой ликера и ложкой кипятка.

Когда получится однородная масса, нагрейте ее в СВЧ или на сильном огне до кипения и вылейте на корж половину массы. Быстро размажьте. Нагрейте вторую часть еще раз и налейте второй слой глазури. Размажьте. Так глазурь будет непрозрачной.

Корж с глазурью остудите. Положите поверх торта. Нанесите сеточку из шоколадной глазури. Края смажьте частью крема и посыпьте бисквитной крошкой.

Оставшимся кремом украсьте верх, обычно это просто бордюр.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Торт «Абрикотин» / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ПудингиБезалкогольные напиткиТворожные десертыЗакуски в лавашеАлкогольные напитки
МороженоеСырныеПервые блюдаБлинные тортыСалаты с грибами
Супы с крупамиПастыЩиТорты без выпечкиСлоеные салаты
ЗаготовкиПирожкиХлебДесертыПеченье
ПирогиБлюда из телятиныБулочкиКашиПловы
БутербродыСушиЗапеканкиРыбные котлетыКонфеты
Блюда из курицыСырникиБлиныЧизкейкиХолодные супы
ТортыДругие мясные блюдаБлиныШоколадные тортыСолянки