Бисквит: белки взбивать миксером до образования белой стойкой пены, понемногу всыпая сахар и ванильный сахар. Когда сахар полностью растворится и не будет чувствоваться, то добавить желтки и взбивать миксером до однородной массы, потом добавить 1 стакан муки и осторожно перемешать ложкой (не миксером!). Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму на 1/3 объема (форма должна быть разъемной). Выпекать в духовке при температуре 180°С 35-40 минут. Птичье молоко: 8 белков взбить до устойчивой пены. Продолжая взбивать, небольшими дозами добавляем сахарную пудру. Желатин засыпать в чашку и добавить 20 столовых ложек воды (для набухания). Когда желатин набухнет, нагреть его на водяной бане до полного растворения, процедить через сито и добавить к взбитым белкам. Перед тем, как готовить торт, форму с бисквитом обмотать фольгой. На бисквит выложить нарезанные кубиками бананы, консервированные фрукты (сок слить) и фрукты по сезону, птичье молоко, выровнять поверхность и поставить торт в холодильник. Желе: готовить как указано на упаковке, но количество воды уменьшить вдвое (понадобится 3 упаковки). Желе охладить. Когда птичье молоко застынет, ложкой на него выложить 1/3 массы желе и поставить торт в холодильник до полного застывания желе, затем выложить оставшуюся часть желе. Когда все хорошо застынет, снять фольгу, вынуть торт ил разъемной формы. Украсить белковым кремом, в который можно добавить немного желатина. Крем готовить так же, как птичье молоко, Украшаем торт и ставим в холодильник. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Торт «Птичье молоко» / Рецепт"
