Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Тортыраспечатать  |  комментарии (0)

Торт «Тропиканка»

Ингридиенты:
Яйцо6шт
Мука1стакан
Сахар3/4стакана
Миндаль1ст.л
Дополнительно:
Мандарин3шт
Яйцо2шт
Сахар1стакан
Сахар ванильный
Масло сливочное 70г


Отправить по почте






Включить духовку. Отделить белки от желтков в две миски. Белки ставим в холодильник. Займемся с желтками. Добавить в них больше половины нормы сахара и растирать до побеления миксером.
В большую посуду наливаем холодную воду, ставим в нее миску с белками (так белки взбиваются практически моментально!), добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до увеличения объема, добвляем остаток сахара и продолжаем взбивать до тех пор, пока белки не будут держаться на венчике, или можно перевернуть миску вверх дном и белок останется на месте.
Берем пару ложек белков и смешиваем с желтками, добавляем просеянную муку порциями, хорошо перемешивая, в конце добавляем миндаль. Постепенно вводим остальные белки, слегка перемешивая ложкой тесто.

Наполняем тестом разъемную форму, предварительно застеленную пергаментом. Ставим в духовку 200°С на 15 минут, затем поворачиваем форму и допекаем еще в течение 20-25 минут. Если верх подгорает, можно накрыть форму листом бумаги, а снизу поставить противень с водой.

Пока печется бисквит приступаем к приготовлению крема на водяной бане. В кастрюлю кладем цедру от 1 мандарина, выдавливаем сок из мандарин, высыпаем сахар и нагреваем на водяной бане до полного растворения сахара. Режем на кусочки масло, добавляем к мандаринам. Взбиваем 2 яйца, и вливаем тонкой струйкой в массу, постоянно перемешиваем до загустения минут 20. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем.

Наш корж уже готов. Вынимаем его из духовки и оставляем в форме остывать. Затем ножом проводим по краям коржа, отделяем от бортов и раскрываем форму. Остывший полностью корж разрезаем на 2 половины.
Нижний корж пропитываем сиропом, смазываем кердом. Выкладываем нарезанный киви и банан, накрываем вторым коржом. Пропитываем сиропом второй корж.

Теперь готовим глазуь на водяной бане. Поломать шоколад, засыпать сахаром, добавить воды. Нагревать на водяной бане до полного растворения сахара, добавить масло, еще проварить 10-15 минут.

Заливаем теплой глазурью наш торт и обмазываем края. Посыпаем бока торта миндалем. Сверху украшаем торт фруктами.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Торт «Тропиканка» / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из свининыКашиЗакускиСалаты с рыбойБлюда из телятины
Блюда из бараниныСладкая выпечкаБлюда из овощейСалаты с грибамиДругие мясные блюда
Закуски из морепродуктовБлюда из курицыПудингиХлебСалаты с мясом
ПловыГрибные супыЖареная рыбаЧизкейкиПиццы
БлиныДругие рыбные блюдаБатончикиПирожкиБлюда из картофеля
БлиныРыбные котлетыКрекерыТортыБлюда из индейки
ПирогиЗапеченная рыба НапиткиБлиныСупы с рыбой
ФруктовыеБлюда из уткиДесертыКонфетыЗакуски из сыра