Клубнику моем, отрываем плодоножки и складываем в большую кастрюлю. Ставим на огонь, пару минут греем, доливаем яблочный и лимонный сок. Варим на максимально возможном большом огне, часто мешая. Постоянно находимся рядом, чтобы джем не сбежал. Варить джем нужно пол часа, чтобы ягоды разварились и стали очень мягкими. В процессе варки клубника выделяет сок и объем джема уменьшается. Если образовывается пена, снимаем. В чашке в небольшом количестве холодной воды растворяем пудру агар-агар и добавляем к джему, хорошо перемешиваем, варим две минуты, выключаем. Моем баночки, высушиваем чистым полотенцем, выкладываем на противень вверх дном, ставим в духовку и стерилизуем баночки при 140°С 15 минут. Достаем баночки из духовки, ставим на деревянную доску на кухонное полотенце. Заполняем баночки джемом до краев и закручиваем крышки. Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать. Этот клубничный джем хранится в темном прохладном месте около года.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Клубничный джем без сахара / Рецепт"
