Очищаем апельсин от цедры (тоненькими полосками), удобнее всего это делать специальным ножом. Режем сельдерей небольшими кусочками шириной примерно 2,5см. Очищенный апельсин выжимаем. Должно получиться 4ст. л. сока. Кладем сельдерей в кастрюлю (желательно из нержавеющей стали) и выливаем туда же апельсиновый сок. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Сельдерей должен успеть стать достаточно мягким. В другую кастрюлю или сковороду кладем масло и орехи, слегка поджариваем в течение 5 минут.
Смешиваем орехи с сельдереем, апельсиновой цедрой и измельченной петрушкой. Украшаем блюдо по собственному желанию и подаем на стол.
P.S. Это блюдо можно приготовить заранее и просто подогреть перед подачей. Но что касается орехов, то их лучше жарить в последний момент, чтобы они оставались хрустящими.
P.P.S. Если вы не вегетарианец и в данный момент не на диете, то этот салат можно подать как гарнир вместе с отварным картофелем к стейку. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Сельдерей с грецкими орехами / Рецепт"
