Надрезать рыб со стороны кожи на квадратики и замариновать в простейшем маринаде - немного лимонного сока, растительного масла, молотый черный перец и размолотые семена кориандра, все хорошо смешаиь и обмазать рыб кисточкой, особо тщательно разрезы Оставить мариноваться минимум на 30 минут. Взбить яйцо с ложкой молока, слегка посолить. Окунаем рыбу в яйцо и как следует вымачиваем в нем. Переносим на тарелку с мукой, поворачиваем, чтобы мука хорошо покрыла рыбу. Снова опускаем в яйцо и потом в молотые сухари. Дать рыбе немного отдохнуть, чтобы панировка немного увлажнилась и не осыпалась Уложть рыб на сковороду и быстро обжарить с обеих сторон - примерно по 2-3 минуты на сторону. После этого положить их на противень и поставить его в хорошо разогретую духовку на 5 минут.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Морской окунь в двойной панировке / Рецепт"
