Рыбу необходимо разморозить, удалить внутренности, голову и хвост. Разрезать рыбу на кусочки размером 5-6 см. Лук и чеснок мелко нарезать. Спассеровать в растительном масле до легкой золотистости.
Помидоры в собственном соку измельчить блендером. Апельсин хорошо вымыть, снять цедру с половины апельсина и выдавить сок с половины апельсина. В глубокой сковороде или казанчике смешать помидоры, сок, цедру, лук с чесноком, томатную пасту. Довести до кипения, добавить соль и красный перец по вкусу. Положить в гарячий соус кусочки скумбрии и тушить под крышкой на тихом огне 15-20 минут. В процессе готовки рыбу один раз перевернуть. Можно добавить маслины или зеленые оливки штук 10. Подавать можно с рисом.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе / Рецепт"
