Панна котта с шафраном и кардамоном
| |
Ингридиенты:
| Сливки | 3,2 | чашки | | Сахар | 1/3 | чашки | | Соль | 1/8 | ч.л | | Кардамон | 1/8 | ч.л | | Шафран | 1/8 | ч.л | | Корица | 1/8 | ч.л | | Молоко | 1 | чашка | | Желатин | 2,5 | ч.л | | Фисташки | | |
|
Отправить по почте
|
В небольшой кастрюльке смешать сливки, сахар, соль и специи. Нагревать, пока сливки не станут очень горячими (почти до кипения). Снять с огня, накрыть и дать настояться 25 минут.
Тем временем: молоко налить в маленькую чашку, сверху насыпать желатин и дать ему набухнуть, не перемешивая, 5-10 минут.
Вылить молоко в сливки, перемешать и снова нагреть почти до кипения. Проследить, чтобы желатин хорошо растворился. Процедить смесь в чашку среднего размера. Поставить эту чашку в емкость большего размера, наполненную водой со льдом. Остудить сливки, периодически помешивая, пока не станут холодными (ок. 10°С).
Разлить в формочки, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике до застывания, от 4 до 12 часов.
Подавать можно прямо в порционных формочках или выложить панна котту на десертные тарелки, предварительно обернув формочку горячим полотенцем, чтобы содержимое легко выскользнуло. Украсить шафраном и рублеными фисташками.
Приятного аппетита! | |
